Lekkere salater til vinteren - oppskrifter med bilder

Ønsker å bevare den nøye dyrkede grøden, gjør mange husmødre høst for vinteren. Disse er hovedsakelig klassiske syltet agurker, tomater, surkål eller assorterte grønnsaker. Men det er en mer interessant type blanks - salater.

Salater til vinteren er ganske uvanlig for konservering, når du i en oppskrift kan kombinere flere typer grønnsaker, grønnsaker, krydder og krydder, og du ender med en meget velsmakende tallerken som alle gjester og husholdninger vil bli overrasket over.

Denne salaten vil være en utmerket matbit når det ikke er tid til matlaging.

Du trenger: 7 kg tomater, 1 kg løk, 100 g sukker, 150 g salt, 5 glass vegetabilsk olje, 3 glass 9% eddik, 10 stk. løvblad, 30 stk. sort pepperkorn, 20 stk. knopper av nelliker.

forberedelse. Tomater skåret i sirkler eller skiver, fjerner stammen. Løk kuttet i halvringer. I preparerte 3 liter krukker legger du grønnsakene i lag, starter med tomater. På toppen av grønnsakene legger du 4 løvblader, 4 knølsløk, 4-5 pepper. Forbered marinaden ved å legge til 3 ts til 1 liter vann. salt og 4 ss. sukker og fyll dem med grønnsaker. Banker med grønnsaker, steriliseres i 5-10 minutter. 2 minutter før slutten av steriliseringen, legg til dem 6 ss. oljer og 4 ss. eddik og kast opp umiddelbart.

Denne deilige salaten vil være en utmerket snack eller side retter for kjøttretter.

Du trenger: 5 kg tomater, 1 kg bulgarsk pepper, gulrøtter og løk, 1 kopp sukker, 4 ss. salt, 1 ss. svart pepperkorn, 1,5 kopper vegetabilsk olje og 3 ss. eddik.

forberedelse. I tomater, fjern stengelen og pass dem gjennom en kjøttkvern (eller hakk med en blender). I en dyp gryte skal du simre blandingen på lav varme i ca. 1 time for å lage en tykk tomatsaus. Skal og rist gulrøtter, terninger på løk og pepper. I en dyppanne, varm vegetabilsk olje og stek de hakkede grønnsakene, og legg dem til tomatsausen. Hell salt, sukker, pepper, bland godt og kok i en halv time. Noen minutter før slutten av matlagingen, hell i eddik og bland alt. Ordne ferdig salat i bokser og rulle opp.

Denne svært uvanlige salaten vil dekorere noen, til og med feriebord. Og hva en deilig smak av pepper i pouring!

Du trenger: 1 kg tomater, 300 g løk, 300 g grønne bønner, 300 g gulrøtter, 300 g selleri rot, 300 g bulgarsk pepper, 1 ss. sukker, 2 ss. salt, 200 ml vegetabilsk olje, 200 ml 9% eddik.

forberedelse. Blanch tomatene i 5-10 minutter. Hvis ønskelig, kan du fjerne dem og male med en blender. Plasser blandingen i en dyp gryte, salt litt, kom til koking. Legg deretter hakkede løk, bønner og gulrøtter i halve ringer. Smør grønnsakene i 10 minutter, tilsett deretter hakkede pepper og små selleri, hell i oljen, eddik, tilsett salt og sukker. Smør i en halv time, rør langsomt. Sett den tilberedte salaten i ferdige krukker og kast den opp.

Et slikt preparat kan ikke bare være en komplett snack, men også en komponent i en annen salat.

Du trenger: 2 kg rødbeter, 5 hvitløkskliver, 0,5 kg løk, 200 g tomatpuré, 200 ml vegetabilsk olje, 2 løvblader, malt svart pepper, salt og sukker etter smak.

forberedelse. Vask beets godt og koker til øm. Deretter skrell og gni på et grovt rifler. Løk kutt i terninger og stek i varm olje til det er mykt. Tilsett ristede rødbeter og kok til grønnsakene er halvt fulle. Deretter legges hakket hvitløk, tomatpuré, salt, pepper og litt sukker. Et par minutter før slutten av matlagingen, sett et laurbærblad. Legg den tilberedte salaten i ferdige krukker og kast opp umiddelbart.

Denne salaten er veldig enkel å forberede, og resultatet er en velsmakende og tilfredsstillende snack.

Du trenger: på 10 stk eggplanter, paprika, tomater, løk, hvitløksklær, 1/2 kopp sukker, 2 ss. salt, 1 kopp vegetabilsk olje og 3 ss. 9% eddik.

forberedelse. Vask grønnsaker, eggplanter, paprika, tomater og terninger. Sett alt i en dyp kasserolle, tilsett smør, salt, sukker. Sett gryten på brannen, kom med koking og kok i 15-20 minutter. Hell i eddik og kok i ytterligere 10 minutter. Deretter tilsettes hakket hvitløk, bland godt, kok i et par minutter, og legg salaten i forberedt krukker og kast straks.

Salat kan serveres som en komplett tallerken, og som et tillegg til kjøttretter.

Du trenger: 1 kg bønner, 2,5 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 1 kg bulgarsk pepper, 1/2 kg løk, 1 kopp sukker, 3 ss. salt, 2 kopper vegetabilsk olje, 1/2 kopp 9% eddik, 2 ts. svart pepper.

forberedelse. Soak bønner på forhånd i vann (det er bedre å forlate for natten). Før du lager salaten, må du tømme og vaske overflødig vann. Vask grønnsaker, skrell, rist gulrøtter, kutte pepper, tomater og løk i terninger. Bland alt i en gryte, tilsett sukker, salt, pepper, olje og eddik. Rør og kok over lav varme i ca 2 timer, rør om og om. Spred varm salat i steriliserte krukker og kast opp.

God mat for kjøtt!

Du trenger: 1 kg hvitkål, gulrøtter, paprika og løk, basert på hver liters krukke med 10 ts. sukker, 5 ts. salt, 100 ml 9% eddik og vann.

forberedelse. Kok kål, hogge gulrøtter og paprika, og kapp utløk i halvringer. Bland alle grønnsakene i en dyp fat og ordne i steriliserte krukker, godt tamping. Hell kokende vann over salaten til kanten av krukken, dekk med lokkene og la den stå i 10 minutter. Drenne deretter vannet gjennom et spesiallokk med hull og fyll grønnsakene med kokende vann, la det stå i 10 minutter. Tørk vannet igjen, og tilsett sukker, salt og eddik til grønnsakene i krukkene. Fyll med ferskt kokende vann, dekk glassene med deksler og kast straks opp.

Deilig, solid snack til hovedretter, som også kan legges til vegetabilske supper.

Du trenger: 1 kopp ris, 4 kg tomater, 1 kg bulgarsk pepper, gulrøtter og løk, 100-200 g sukker, 2 ss. salt, 300 ml vegetabilsk olje, 100 ml 9% eddik og vann.

forberedelse. Blanch tomatene, skrell, fjern stengelen og hakk med en blender eller hakk. Skal gulrøtter og rist dem på et grovt rifler. Pepper skrelles frø og kuttes i terninger. Løk kuttes også i terninger. Rice forfyll med vann og la det brygge i en time. I en dyp panne med en tykk bunn, varme opp oljen, stek paprika, løk og gulrøtter. Hell i 1/3 glass vann og grøt grønnsaker i 20 minutter. Deretter legges hakkede tomater, koker i ytterligere 20 minutter. Hell sukker og salt, med fokus på din egen smak. Deretter tilsetter den hovne risen til grønnsakene, rør og kok i 25 minutter. 10 minutter før matlagingen slutter, helles i eddik og blandes. Ordne ferdig salat i bokser og rulle opp.

Denne salaten viser seg like bra, fordi den forsvinner fra bordet for et øyeblikk!

Du trenger: 2 kg courgette, 200 g løk, 6 stk. Bulgarsk pepper, 1 kg tomater, 1 kopp sukker, 1 ss. salt, 1 kopp vegetabilsk olje, 1 kopp tomatpuré, 1/2 kopp 9% eddik og 1 liter vann.

forberedelse. Vask grønnsaker, skrelle og terninger. Bland tomatpastaen med vann og kom med koking, legg grønnsakene, tilsett sukker, salt, hell i oljen, bland godt, kom i kok og kok i 20 minutter, rør om og om. På slutten av matlagingen tilsett eddik, bland, kok i et par minutter. Spred den ferdige varme salaten i steriliserte bokser og kast opp.

En duftende og fargerik gulrot salat vil være et flott tillegg til ulike retter.

Du trenger: 2 kg gulrøtter, 1,5 kg tomater, 1 kg bulgarsk pepper, 300 g sukker, 2 ss. salt, 300 ml vegetabilsk olje, 150 ml 9% eddik.

forberedelse. Skal gulrøtter og rist dem på et grovt rivejern. Pepper kuttes i strimler. Blanch tomatene et par minutter i kokende vann, skrell, fjern stengelen og hogge (du kan bruke en blender eller en kombinasjon). Bland alle grønnsakene, tilsett salt og la det fylles i 5-6 timer. Til marinaden blandes smør, eddik og sukker, kokes og kokes i 5 minutter. Hell grønnsakene med varm marinade, bland, stuv i en halv time på lav varme, legg deretter salaten i sterile krukker og kast opp.

Veldig uvanlig salat som er perfekt for kjøtt og fiskeretter.

Du trenger: 2 kg agurker, 1/2 kg løk, 2 fedd hvitløk, en haug persille, 150 g sukker, 3 ss. salt, 3 ss. vegetabilsk olje og 100 g 9% eddik.

forberedelse. Vask agurker, bløt i noen timer i kaldt vann. Klipp dem deretter i tynne ringer. Løk skåret i halvringer, hogge hvitløk og persille. Bland alt i en dyp gryte, tilsett salt, sukker, smør og eddik. Bland godt og la det fylles i 4-5 timer. Legg deretter salaten tett i krukkene, steriliser dem og kast opp.

Uvanlig i smak og fargesalat vil dekorere ditt feriebord og glede gjestene.

Du trenger: 3 kg grønne tomater, 1,5 kg løk, 1,5 kg gulrøtter, 300 g sukker, 100 g salt, 20 stk. svarte pepparkorn, 3 løvblader, 300 ml vegetabilsk olje, 100 ml 9% eddik.

forberedelse. I tomater, fjern stammen og kutt i terninger. Løk skåret i halvringer, rist gulrøtter for koreanske gulrøtter. Bland alle grønnsaker, tilsett sukker, salt, pepper, eddik, bland alt grundig og la det stå i 10 timer ved romtemperatur. Hell deretter i oljen, rør, legg på en langsom brann og kok, kok i en halv time. Spred den ferdige varme salaten i steriliserte bokser og kast opp.

Denne salaten er ikke bare veldig velsmakende, men også vakker i utseende.

Du trenger: 1,5 kg blomkål, 1 kg tomater, 1,5 kg bulgarsk pepper, 2 hvitløk, 2 persilleperser, 100 g sukker, 60 g salt, 200 ml vegetabilsk olje og 150 ml 9% eddik.

forberedelse. Demonter kål i floretter, skyll dem grundig og kok i saltet vann i 5 minutter. Drenne deretter vannet, kjøl grønnsakene. Skrell bulgarsk pepper og kutt den i strimler. Hakk tomatene (eller hakk med en blender) ved å fjerne stammen. Bland grønnsaker, legg hakkede hvitløk og persille, smør, salt og sukker. Bring vegetabilske blandingen til koking over lav varme. Tilsett blomkål, bland forsiktig og kok i 10 minutter. Spred varm salat i steriliserte krukker og kast opp.

Hermetiske salater er en fin måte å bevare grønnsagens fordelaktige egenskaper på og oppbevare vitaminer for hele vinteren.

Se på videoen: Statens vegvesen - Barnekontrolløren (Oktober 2019).

Loading...